Recept

1 paket bacon

1,5 dl grädde

50gr smör

250gr keso

riven ost

Sen in i ugnen på 200 grader tills den fått en fin brun färg :)

Var och gjorde mitt första matinköp med mitt nya bankkort från Ica student idag (ser fram emot mina dubbla poäng och rabattkuponger). Allt kom inte med på bilden och allt fick inte plats i kylen heller. Attans, jag behöver verkligen ett större kylskåp, mitt är pyttelitet och rymmer knappt 8 paket mjölk.

I veckan planerar jag att göra fler köttfärsbiffar, testa stekt vitkål (kanske koldolmar?) och testa att baka med riktigt ekologiskt vaniljpulver.

Kom precis på att jag glömde lösa in alla mina kuponger som jag samlat på mig i helgen - men det gör inte så mycket, det mesta var ju inte LCHF ändå.

Bakat lite LCHF knäckebröd idag.

Jag blandade 200gr solrosfrön, 100gr sesamfrön, 50gr linfrön

4 msk fiberhusk, 1tsk salt och 5dl vatten.

Lämna att stå och svälla i ca 10 min

Kleta ut smeten på ett bakplåtspapper och grädda i ugnen tills de fått en fin brun yta.

Skär upp i lagom stora bitar innan det hunnit stelna helt.

Färdigt :)

Mums!

Testade med lite leverpastej, supergott!

Det kanske inte ser så gott ut på bilden, men det var det.  Dagens lunch blev scrambled eggs och bacon.

Nu ska jag sticka iväg på fyra timmars föreläsning, sen blir det till att planera veckans matinköp. Några förslag?

Idag när vi gick till skolan var det frost överallt. Mina tankar gick till de stackars svamparna som fryser hjäl ute i skogen. Jag bestämde mig för att ta en tur till skogen igen.

I skogen var det inte lika frostigt och de stackars små svamparna nästan hoppade på mig. Efter knappt tio minuter ute i skogen hade jag redan fyllt en kasse.

Dags att gå och hämta en till kasse.

Innan hemfärd var 1st hink och två kassar fyllda med trattisar. Men lägenheten har inte utrymme att torka all svamp så de får följa med till Leksand och torka där.

Till lunch blev det en jättegod LCHF-pannkaka :)

Ingredienser: Bacon, ägg, grädde, keso och riven ost.

Har hört att det ska komma snö i helgen, så nu ska jag ta mig ut i skogen och kika efter de sista tappra svamparna.

Den här fina burken har jag fått ärva av mamma och pappa, i den förvarar jag mitt julte.

Det är så fint på något vis. Ser ni förresten snöflingorna?

Mums. Mitt te smakar verkligen jul, man känner en blandning av alla dofter och smaker som hör julen till.

Nu kan jag fortsätta läsa på lite till morgondagens "prov" och kanske blir jag varm ända ut i tårna. :)

Godmorgon, dagen påbörjas med en tallrik fil, med kanel, ingefära, linfrön, kokos och solrosfrön.
Om en timme börjar dagens föreläsning och jag önskar jag hade min MacBook så att jag kunde anteckna allt på den, men den anlender inte förrän den 24e dvs nästa torsdag... hur ska jag stå ut?

Hoppas ni får en bra dag!

Så här såg jag ut när vi stack ut i skogen, laddad för kylan.

Vi tog bilen till en skog inte allt för långt ifrån där vi bor och inte trodde vi att första stoppet skulle innebära sådan tur!? Vi hann inte gå långt innan första svampen hittades och sen hittade vi en till och en till och en till...

Det skulle visa sig att svampen trivsdes väldigt bra nära den lilla bäcken som rann genom skogen.

Tjejerna kommer med sin fångst

Så här mycket fick jag ihop idag.

Rensat och klart, det som inte fick plats i burkarna hamnade i sopkorgen.

svamp

Sallad med knaperstekt svamp. (ser inte så gott ut, men det var det)!

Nu ligger resten av svampen på tork under fönstret i vardagsrumsdelen och under skrivbordet. Undra var jag ska stoppa dem när mamma ska sova här på onsdag. under sängen kanske...? Eller också stoppar jag mamma under sängen ;) Haha, nej skoja bara.

Istället för att ta en promenad tog jag, mamma och bror en tur ut i svampskogen idag och plockade lite svamp. Efter att ha fyllt två kassar med trattisar tvingade mamma och bror mig att blunda och åka hem. :(

Imorgon går det en tur till skogen igen, var så säkra :)

Hur gott ser inte det här ut? Den här fruktsalladen fick aggera middag, nu är det lördagsmys :)

Dagen har jag spenderat på Kupolen med min kära mamma, hon har shoppat loss och jag har varit moraliskt stöd och smakråd :) Jisses vad folk det var på kupolen idag förresten, det måste bero på att det är så trist väder ute. Hela dagen har det känts som mellanmjölk i luften med tjock dimma och ruskigt kallt.

På vägen hem från Ta till vara svängde jag förbi fd Rätt pris, för att fylla på kylskåpet lite. Imorgon kommer mamma på lunch och jag tror bestämt att jag ska slänga ihop Flygande Jakob :)

Jag blev så glad när jag tänkte på hur god middag jag hade som väntade på mig efter träningspasset. Två träningspass blev det idag, ett innan föreläsningen och ett efter och nu känns det riktigt bra i kroppen. Ikväll väntar ett stor kopp blåbärste och tv, sen försöka gå tidigt i säng, för det blir en lång dag imorgon. Imorgon är det upp tidigt för lektion mellan kl 08.00-12.00, sen förbi mammas jobb och hämta min post och på kvällen blir det till att jobba i baren på kåren (är nog inte hemma förrän runt 04-05).

Det blev biff i repris, med en riktigt god sallad till middag, på biffen är det lite färskost.
Jag är så glad att jag har rester så att jag kan få fler sådana här middagar i veckan!

Finns att köpa i mataffären, vid glutenfria produkter.

Smeten på svällning

6 nygräddade pones

Mums

Var sugen på att testa ett nytt recept idag, så jag tog en liten funderare. Resultatet blev mycket gott.

Detta hade jag i mina köttfärsbiffar:

köttfärs, 2 äggulor, grädde, sambal oelek, soya, lite psylliumfrön, salt och peppar.

Till det åt jag sallad, med ett par cashewnötter och brieost.

Det finns väl ingen regel på att man inte får äta semlor i November? :) Ibland är det bra att ha en mamma som sparar på saker och nu är det ju helg och då får man unna sig - bra kombo!

Dagens lunch är stekt falukorv med kantarell-creme bonjuor, keso, lite grönsaker och lite ost. Mums.

Två broccoliblommor (kallas de så?)

Hacka upp i lagom stora bitar och koka 5 minuter.

Häll av vattnet och placera broccolin i en ungssäker form.

Koka sås: Grädde, creme fraiche, salt, peppar, lite ketchup, cayennepeppar och chilipulver.

Häll såsen över broccolin. Stek bacon och lök och strö det över gratängen och lägg till sist på lite ost.

In i ugnen tills osten är sådär gyllenbrun.

Finished och smakade helt otroligt :)

Bestämde mig för att dra ned på kolhydraterna och testa LCHF igen ett tag, så det blev en tur till affären.

Broccoli, Avokado och ägg

Keso, Youghurt, grädde, majonnäs, korv och äkta smör.